산천어란? 겨울 산천어 축제 낚시의 묘미를 즐겨보세요

 

 

 

산천어란? 겨울 산천어 축제 낚시의 묘미를 즐겨보세요

 

산천어 (Oncorhynchus masou)

 

 

서식 환경:

• 1급수, 즉 수질이 매우 맑은 곳에서 서식합니다.
• 물이 맑고 수온이 연중 20℃를 넘지 않는 냉수성 어종입니다.
• 용존 산소량이 9ppm을 넘는 깨끗한 계곡에서 서식합니다.

 

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외형적 특징:

• 유선형의 우아한 몸매를 가지고 있습니다.
• 등쪽은 짙은 푸른색에 까만 반점이 있습니다.
• 배쪽은 은백색입니다.
• 측면에 비행기 창 모양의 특유의 무늬인 파마크(parrmark)가 있어 아름다운 자태를 뽐냅니다. 이러한 특징으로 인해 '계곡의 여왕'이라고 불립니다.

 

 

 

 

일반적인 통설 및 관련 보도:

 

• 백두산 인근 양강도에서는 고혈압 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 산천어 요리가 고급 요리로 여겨집니다 (한국일보, 2001. 3. 26).
• 북한에서는 국방위원장의 보양식으로 여겨지며, 국가지정 천연기념물로 보호받고 있습니다.
• 대만에서는 보물 물고기(국보어)로 보호하고 있습니다.
• 한국에서는 자양강장에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

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산천어의 성분 및 효능:

1. 아미노산:
   • 필수 아미노산 9종 (트레오닌, 발린, 메타오닌, 이소류신, 류신, 페닐알라닌, 리신, 아르기닌, 히스티딘)을 함유하고 있어 고급 단백질 공급원으로서 중요한 역할을 합니다. 특히 발린, 류신, 이소류신은 인체에 필요한 전체 아미노산의 절반을 차지하며, 근육의 원료가 되어 피로 회복, 활력 증진 및 신체 회복에 도움을 줍니다.
2. 지방산:
   • 필수 지방산을 포함하고 있어 신체의 성장, 유지 및 여러 생리적 기능에 필수적입니다.
   • 오메가-3 지방산 (EPA, DHA, α-리놀레산)을 함유하여 혈중 콜레스테롤 개선, 혈액 순환 개선, 두뇌 영양 공급 등에 도움을 줍니다.
   • 오메가-6 지방산 (γ-리놀렌산, 리놀레산, 아라키돈산)을 함유하여 심혈관계 질환 예방 및 치료, 항염 작용, 피부 및 생식 기능 발달 등에 중요한 역할을 합니다.

1. 비타민:
   • 비타민 C, 비타민 E 등 항산화 효과가 뛰어나고 노화 방지에 효과적인 성분을 다량 함유하고 있습니다.
   • 비타민 B1, B2도 함유하고 있습니다.
2. 항암 활성 실험:
   • MTT assay를 통한 항암 활성 실험 결과, 산천어 추출물이 인간 폐암 세포, 유방암 세포, 간암 세포, 위암 세포 순으로 암세포 성장 억제 효과를 나타내는 것으로 확인되었습니다.

 

 

 

결론:

산천어는 깨끗한 환경에서 서식하는 아름다운 물고기일 뿐만 아니라, 필수 아미노산, 지방산, 비타민 등 다양한 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 유익한 식품입니다. 특히 오메가-3 지방산과 항산화 성분은 심혈관 건강과 노화 방지에 도움을 줄 수 있으며, 항암 활성 가능성도 시사하는 연구 결과가 있습니다.